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La Escuela de Pastelería del gremio concluyó capacitación sobre “Cocina Hansik”
Intercambio cultural entre el Sindicato de Pasteleros y la embajada de Corea del Sur

Buenos Aires, 4 de agosto de 2022 - En la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato Trabajadores Pasteleros, alumnos de la institución presentaron gran variedad de elaboraciones típicas tradicionales de Corea del Sur, en el marco del cierre del convenio de formación profesional celebrado por el gremio con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales del país asiático.

“Durante tres semanas los alumnos y las alumnas fueron capacitadas por la docente Sandra Lee, que estuvo acompañada de distintos docentes profesionales y especialistas de la Escuela. La transición de este módulo de capacitación y adquisición de la cultura Coreana, estuvo basada en la “Cocina Hansik” y los conocimientos de la elaboración del famoso Kimchi”, indicó un comunicado del gremio que encabeza el Secretario General, Luis Hlebowicz.

Del encuentro participaron, además de Hlebowicz, el presidente de la Obra Social, Lorenzo Benítez el embajador de Corea en Argentina, Myung-Soo Jang, el senador Roberto García Moritán, la cantante Julieta Venegas y distintos representantes de las cámaras AFADHYA, APYCE y AHRCC.

Para aprecio de estas autoridades, los alumnos presentaron, en distintos sectores del salón, gran variedad de elaboraciones típicas, con sus historias, sus debidos emplatados y sabores, poniendo en valor lo aprendido durante el ciclo formativo a la vez que resulta una herramienta más para la difusión de los secretos de la Cocina Hansik.

“Esto es la certificación, ampliar la capacitación y brindar más propuestas para todos los alumnos de la Escuela. Abrirse al mundo, que puedan conocer nuevas recetas y también, colaborar con un país tan importante como lo es Corea del Sur, con sus propuestas y con sus ideas firmes. Es una alegría inmensa encontrarme con alumnos, docentes y gran parte de la comunidad coreana en un lugar en común y con un mismo objetivo, el agradecimiento es íntegro, a todos quienes hacen posible desarrollar esto. Nos llena de felicidad” destacó Miguel Ángel Durán, director de la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato Trabajadores Pasteleros.

Esta formación, que comenzó en 2021, significó un desafío para la Escuela que atravesaba la salida a la pandemia con virtualidad y distancia, pese a eso, y con la propuesta del Gobierno coreano, trabajaron de manera mancomunada para colaborar en la formación, promoción y difusión de sus comidas tradicionales.

La Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato Trabajadores Pasteleros nació hace más de 15 años con el objetivo de crear un espacio donde compartir, transmitir y certificar el conocimiento. Con salones multifuncionales, modernos equipamientos, salas especiales para mise en place, chocolaterías, laboratorios, auditorios y tecnología de última generación. Está coordinada por los profesionales más destacados del sector, un equipo multidisciplinario de docentes que trabaja de forma integrada para coordinar las tareas y elaborar material didáctico exclusivo.

Todo esto la valida como espacio apto para diseñar programas de estudio con objetivos, actividades formativas y recursos didácticos centrados en las necesidades productivas, a fin de responder a las innovaciones y la correcta difusión de la Pastelería y Gastronomía.

 


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